En slottkake kan lages på mange måter. Ved å lage tårn i Pastillage, en deig som tørker ekstremt fort, så trenger man ikke styre med å lage rullekaker som er kledde med sukkerpasta. Ved å plassere kakene helt kant i kant får man litt bedre plass til tårna. Alle som har laget slottkake har sikkert opplevd at det kan bli litt trangt med de tårna. Slottkaker kan pyntes i det uendelige men her ble det enkel pynt. Prinsessen og dragen er ikke beskrevet her men hvis det er stort ønske om det så kan jeg beskrive de senere. 

Dette trenger du:

Pastillage

Papirark A4 + teip

Modelleringskniv

Hjerteutstikker

3 kaker trukket i hvit sukkerpasta, her brukt 10 cm +15 cm + 20  cm, grillpinner og kakebrett

Sukkerpasta 

Farger: Rosa + brun geléfarge og gullpulver oppløst i alkohol. 

Pensler

Ev figurer drage og prinsesse

Royal Icing (rask RI som lim: rør i melis i en eggehvite med gaffel til ønsket konsistens) + Sprøytepose og en liten tipp feks nr 3.

Slik gjør du:

1. Brett et papirark i to. Rull sammen og la endene overlappe 2-3 mm. Fest med teip. Lag så mange ruller som antallet tårn du ønsker å ha på kaken og gjerne et par ekstra.
   
2. Brett papiret i to på samme måte som tidligere. Klipp av til ønsket lengde og bruk det som mal når du skjærer ut tårnen i pastillage. Husk: pastillage tørker ekstremt fort. Her må man arbeide raskt. Lag tårna i forskjellige høyder. Fra ca 8-15 cm.
   
3. Bruk en modelleringskniv for å markere murstein og en hjerteutstikker for å lage et vindu. 
   
4. Legg pastillagen rundt papirrullen for å tørke. Du kan bruke litt spiselig lim i skjøten eller bare legge de kant mot kant. Ikke bekymre deg hvis den ikke strekker helt rundt, du kan bare fylle tomrommet med Royal Icing når den har tørket. 
   
5. Legg tårna til tørke i minimum 4 timer men gjerne over natten.
   
6. Form små hatter til tårna i rosa pastillage. Sett de til å tørke på grillpinner i et høyt glass. 
7. Lag også bokstaver og tall i rosa pastillage ved å trille tynne pølser som du former for hånd. 
   
8. Trekk kakene og bruk en modelleringskniv for å dra striper på siden av kaken slik at det blir mursteinsmønster. Det trenger ikke å være jevne striper. 
9. Still grillpinner/støttepinner ned i kaken. Husk at neste lag ikke skal plasseres midt på kaken men helt inntil ene kanten for at tårna skal få bedre plass. 
   
10. Stable alle kakene og fest hvert lag med en liten skje Royal Icing i midten slik at kaken ikke begynner å skli under transport. 
    
11. Fest tårna og toppen godt med Royal Icing. Ikke spar på Icingen her hvis du vil være trygg på at de skal sitte. Du kan tørke vekk overflødig icing med en fuktig pensel. 
    
12. Bruk også Royal Icing i skjøtene på kaken og for å feste bokstavene.
    
13. Bruk fuktig pensel for å fjerne Icing som stikker ut. Det ser fuktig ut til å begynne med men blir helt matt når det tørker. 
    
14. Skjær ut en dør i brun sukkerpasta og fest på kaken. 
15. Trill små stener av sukkerpasta og fest rundt døra. 
16. Stikk ut små hjerter og fest på døren. Pensle de med gullpulver oppløst i alkohol.
17. Sett fast figurene.