Troikakonfekt

Fremgangsmåte

Denne kan du lage i en liten langpanne og skjære ut firkanter, eller du kan gjøre som jeg, og bruke konfektformer.
Jeg har brukt denne som er fra Panduro hobby, og egentlig er tiltenkt såpe, tror jeg.
Jeg lager geleen med kun 2,5 dl vann. Du får mindre gele, men den smaker bedre.
Jeg heller litt gele i formene, du trenger ikke så veldig mye, bare sånn at du får et lite lag.
Sett dette i kjøleskap til den er helt stivnet.

Så skjærer jeg nougaten i mindre biter og smelter den forsiktig i mikroen. Tar 20-30 sekunder om gangen og rører mellom hver gang.

Når den er rennende heller jeg den i et lite dl mål. Da er det lettere og fordele den i formene.
Heller over geleen og dunker lett i formen for at den skal flyte ut til kantene. Siden geleen er kald, stivner nougaten rimelig fort.

Jeg har en hjerteutstikker som er nesten like stor som hjertene i formen min, så den bruker jeg til og stikke ut hjerter i marsipan som skal på til slutt.
Den trenger ikke være helt lik, bare sånn at du får dekket sånn noenlunde over nougaten.


Så setter jeg det i fryseren over natten. Da er det mye lettere og få det ut av formen, og sjokoladen som du dypper bitene i etterpå stivner mye fortere.

Brekk kokesjokoladen opp i mindre biter og ha i to ss delfiafett. Smelt alt i micro, 40-60 sekunder i gangen. Rør mellom hver gang.
Nå bruker du to gafler til og vende bitene i den smelta sjokoladen. Sett på bakepapir og sett i kjøleskapet.



Her kan du bruke den geleen du vil. Du kan lage din egen nougat, evt trøffel. Du kan også bruke vanlig melkesjokolade eller en mørk kokesjokolade og dyppe bitene i etterpå.
Jeg fikk 33 konfektbiter med nougat og marsipan, pluss 19 biter med bare gele som jeg vender i sjokolade også.