Kategorier

Sjokolademoussekake med sjokoladegele

Lagt inn av Strofe, søndag 22. august 2010

Beskrivelse

En veldig god, men veldig mektig kake!! Nederst er det en tynn sjokoladebunn, inni er det lys sjokolademousse, den er dekket med mørk sjokolademousse. Det hele toppes med Sjokoladegele :) Det kan være godt med friske bær til. Glutenfri

Ingredienser

Oversikt

Kaker

Sjokoladekaker

Mousse og fromasjekaker

Allergioppskrifter

Uten gluten

Lys sjokolademousse:

Lag sukkerlake med 100 g sukker og 3/4 dl vann, kokes i ca ti min. Legg i bløt 2 gelatinplater ( ca 5-7 min). Pisk 1 egg og 50 g sukkerlake ( den må ikke være kokende varm ) til eggedosis. Smelt 100 g melkesjokolade, gjerne med litt ( 1 ss) smør el fett. Pisk 1 1/2 dl kremfløte. Bland 1/3 av kremen med sjokoladen. Putt i gelatinen. Bland med krem og eggedosis og deretter i sjokoladekremen. Putt i 20 cm Springform og frys i minimum 4 timer før den mørke lages

Sjokoladebunn:

Pisk 2 egg og 125 g sukker til eggedosis. Bland 20 g kakao forsiktig inn. Stekes i 24 cm springform. 200 g i 10 min. La stå i formen.

Mørk sjokolademousse:

2 store egg og resten av sukkerlaken varmes til kremaktig under stadig omrøring. Pisk kaldt. Smelt 250 g mørk sjokolade. Pisk 3 dl fløte og bland godt med sjokoladen. Venmd inn eggedosisen.
Montering: Sett den lyse mousseen midt på kakebunnen. Ha den mørke rundt og over. Fryses. La minimum stå til neste dag.

Sjokoladegele:

Kok opp 2 dl vann og 200 g sukker. Tilsett 25 g kakao, 20 g sjokolade og 1 1/2 dl fløte. La koke i en times tid. skal dryppe ikke renne av vispen. legg 5 plater gelatin i bløtt. klem ut vannet og bland i, rør godt til alt er blandet. Dekk til og avkjøl til lunken. Ta kaken ut av fryseren. vil du ha den på fat uten bunnen i springformen fjerner du bunnen nå, mne setter ringen på plass igjen. hell geleen jevnt over. og la den stivne.
Dekoreres gjerne med marmorert sjokolade. Det kan lages med å smelte hvit og mørk sjokolade. Strykes ut i på plastunderlag i ønsker form. Avkjøles i kjøleskap. skjær opp til ønsket fasong

Fremgangsmåte

Se over

Flere Tips

Ingredienser listet opp: 6 dl kremfløte 7 gelatinplater 5 egg 100 g melkesjokolade 45 g kakao 425 g sukker 270 g mørk sjokolade Litt smør, margarin el matfett Vann Evt frisk frukt og/eller hvit og mørk sjokolade til pynt