Kategorier
Ha hasselnøttene på et brett med bakepapir og rist dem i ca 10 min i ovnen til dem blir gyllenbrun. Ta dem ut og legg dem i kopphåndkle og gni av skallet.
Senk varmen på ovnen til 125 grader.
Kok opp fløte, melk og frøen fra vaniljestangen og halve mengden av sukkeret under konstant røring.
Visp eggeplommer og resten av sukkeret til det blir lyst og luftig.
Ha den varme fløteblandingen i eggedosisen og bland det sammen. Sil blandingen.
Ha ca ¼ av massen i en mixer og ha i hasselnøttene. Kjør til en slett masse.
Bland alt sammen og ha i en folieform med diameter på 20 cm.
Sett formen i kaldt vannbad og sett i ovnen og la det stå ca 45-60 min. La den bli kald.
Pakk formen inn og sett den på frysa. La den stå 1 døgn.
Lag en sjokoladebunn uten mel med sitron.
Vask sitronen og riv skallet av hele sitronen.
Tegn en sirkel på 20 cm i diameter på bakepapiret.
Visp eggeplomme og sukker luftig sammen med sitronraspet.
Visp eggehvite og sukker med sitronsaft til en stiv marengs.
Vend inn eggeskummet og siktet kakao i marengsen og vend inn med slikkepott.
Stryk ut massen slik att den dekker sirkelen du har tegnet.
Stek i ca 10-12 minutter og la dem avkjøles.
Hakk sjokoladen og smelt den i vannbad.
Visp kremfløten halvstiv og sett i kjøleskapet.
Visp sammen eggeplommer, sukker og multelikør.
Sett kjelen i vannbad og varm opp tild et blir en kremaktig masse. Ta den til siden og rør til den blir kald.
Bland sjokoladen med ¼ av multelikørmassen slik att det blir en kompakt masse. Tilsett smeltet gelantin og ha i resten av multelikørmassen og den pisket fløte og rør til en lett og luftig sjokolademousse.
Sett sammen en kakering på 24 cm diameter. Ha i den ene sjokoladebunnen. Ha halvparten av moussen i kakeringen. Ta ut brûleè fra frysa og legg den i formen og press den ned slik at moussen presses opp langs kanten. Ha resten av moussen i formen.
Ha tilslutt den siste kakebunnen på toppen.
Sett i frysa i 2 timer.
Settes på kjøla i ca 3 timer. Serveres.
Kenneth's Jubileumskake
Lagt inn av kenngutt, mandag 09. august 2010
Beskrivelse
Kan brukes som dessert også.Går ann og forberede og fyse kaken uten pynt også.none
Ingredienser
- Oppskriften:
- 80 gr hasselnøtt uten skall
- 200 gr kremfløte (2dl)
- 150 gr melk (1 1/2 dl)
- 1 stk vaniljestang
- 70 gr sukker
- 120 gr eggeplomme (ca 6 stk)
- 1 blad gelantin
- 200 gr melkesjokolade
- 200 gr kremfløte (2 dl)
- 80 gr eggeplomme (ca 4 stk)
- 50 gr melis
- 2 cl Multelikør
- Revet skal av en 1 sitron
- 80 gr eggeplomme
- 50 gr sukker
- 36 gr kakao
- 120 gr eggehvite
- 70 gr sukker
- 2 ts sitronsaft
Hasselnøttbrûleè
Melkesjokolademousse
Sjokoladebunn (uten mel)
Fremgangsmåte
Dag 1
Hasselnøttbrûleè
Sett ovnen på 200 grader.Ha hasselnøttene på et brett med bakepapir og rist dem i ca 10 min i ovnen til dem blir gyllenbrun. Ta dem ut og legg dem i kopphåndkle og gni av skallet.
Senk varmen på ovnen til 125 grader.
Kok opp fløte, melk og frøen fra vaniljestangen og halve mengden av sukkeret under konstant røring.
Visp eggeplommer og resten av sukkeret til det blir lyst og luftig.
Ha den varme fløteblandingen i eggedosisen og bland det sammen. Sil blandingen.
Ha ca ¼ av massen i en mixer og ha i hasselnøttene. Kjør til en slett masse.
Bland alt sammen og ha i en folieform med diameter på 20 cm.
Sett formen i kaldt vannbad og sett i ovnen og la det stå ca 45-60 min. La den bli kald.
Pakk formen inn og sett den på frysa. La den stå 1 døgn.
Dag 2
Sjokolade bunn.
Sett ovnen på 225 graderLag en sjokoladebunn uten mel med sitron.
Vask sitronen og riv skallet av hele sitronen.
Tegn en sirkel på 20 cm i diameter på bakepapiret.
Visp eggeplomme og sukker luftig sammen med sitronraspet.
Visp eggehvite og sukker med sitronsaft til en stiv marengs.
Vend inn eggeskummet og siktet kakao i marengsen og vend inn med slikkepott.
Stryk ut massen slik att den dekker sirkelen du har tegnet.
Stek i ca 10-12 minutter og la dem avkjøles.
Sjokolademousse.
Bløtlegg gelantinen i rikelig med kaldt vann.Hakk sjokoladen og smelt den i vannbad.
Visp kremfløten halvstiv og sett i kjøleskapet.
Visp sammen eggeplommer, sukker og multelikør.
Sett kjelen i vannbad og varm opp tild et blir en kremaktig masse. Ta den til siden og rør til den blir kald.
Bland sjokoladen med ¼ av multelikørmassen slik att det blir en kompakt masse. Tilsett smeltet gelantin og ha i resten av multelikørmassen og den pisket fløte og rør til en lett og luftig sjokolademousse.
Sett sammen en kakering på 24 cm diameter. Ha i den ene sjokoladebunnen. Ha halvparten av moussen i kakeringen. Ta ut brûleè fra frysa og legg den i formen og press den ned slik at moussen presses opp langs kanten. Ha resten av moussen i formen.
Ha tilslutt den siste kakebunnen på toppen.
Sett i frysa i 2 timer.
Settes på kjøla i ca 3 timer. Serveres.
Hold deg oppdatert
Sponsorer
