Karameller
Beskrivelse
Denne oppskriften kommer fra Sissel. Du kan se kakene hennes her.
Karameller er rimelig enkelt å få til :-) Men det er svært varmt så man må være spesielt forsiktig med små barn rundt seg :-)
Jeg har her laget 2 ladninger, og de første ble kokt på litt mer varme enn
de siste.. Da blir dem mørkere på farge også.
Ingredienser
100g smør ( ikke bruk margarin)
2 dl fløte
100 g sukker
1 dl lys sirup
1 ts vanilje sukker
Fremgangsmåte
Ha alle ingrediensene i en vid kasserolle, og små kok til massen er blitt tykk. Når du kan trille en kule av massen om du dypper ett treskaft i kaldt vann, og deretter dypper det i karamellmassen og så i vann igjen til det er kaldt nok til å ta i det. Om du har ett termometer som du kan bruke i den varme massen, skal temperaturen ligge på 118-120 grader.
Kle ei form med bakepapir, og helle massen over i formen. La det stå til det er kaldt og har stivnet skikkelig.
Når jeg skal skjære karamell biter, bruker jeg en skarp brød kniv med riller. Og jeg sager uten å legge for mye krefter i det, da er det lettest å få til å skjære uten å knekke massen i biter.
Hold deg oppdatert
Sponsorer
