Fisk

søndag 25. april 2010 11:50

Fisk-kake

Denne kaken er kopi av Lene sin fiskekake og trinn for trinn er laget etter beskrivelse som Lene har funnet frem.

Dette trenger du:

En fast kake feks sjokoladekake, madeirakake, gulrotkake eller vaniljekake. Jeg har brukt 30*30 cm vaniljekake med vanilla icing og markjordbærsyltetøy som fyld.

Sukkerpasta eller marsipan

Pulverfarger i ønskede farger, her brukt sort og grønn perlemor, bruk ev. perlemorspray.

Pensel + alkohol til å løse opp fargene i.

Pastafarger, sort, brun.

Kniv

Perlebrett eller noe annet til å prege overtrekket med

Hjerteutstikker (ikke nødvendig)

Spiselig lim

Slik gjør du:

Lag kaken en dag i forveien så den rekker å sette seg. Skjær kaken i 3 cm tykke lag og skjær ut deler til et fiskform.
Bygg gradvis opp fisken med lag av kake og smørkrem og ev. syltetøy i mellom.
Når alle delene er på plass så begynner å skjære. Hvis det mangler kake noen steder så limer du bare på litt kake med smørkrem underveis.
Smør opp kaken når du er ganske fornøyd med formen. Det er fortsatt mulig å forme den litt etter du har trukket den.
Legg en stripe sukkerpasta på toppen og skjær ut finner og hale av en hjerteustikker så du preger ved å trykke med et stripete modelleringsverktøy, eller en grillpinne eller lignende. Klipp i kantene med saks. Du trenger bare lage halen før trekket skal på. Jeg gjorde feil her ved å sette den på siden før den var trukket.
Kjevle ut overtrekket og preg det med et perleprett eller noe som gir et rutete mønster. Bruk mykt overtrekk så den letter former seg rundt overleppen og slik at du enkelt kan gni sammen sukkerpasten med halen for å skape en myk overgang. Hvis du trekker med sukkerpasta kan du bare kna i litt vann for å få den mykere hvis den er tørr og hard.
Få på plass finner på sidene og på toppen. Kle underleppen med overtrekk.
Så kommer det morsomme. Her må du bare prøve deg frem med farger. Ha sort pulver, perlepulver, melis og ev grønn pulver på en tallerken. Bruk melisen til å blande med de andre fargene for å justere graden av fargen. Begynn med lys grå farge og så mørkere etterhvert for å teste effekten. Bland sort farge med litt alkohol eller vann for lage flekker på fisken. Gi den ev en liten spray med perlemorspray. Hvis fargen virker ujevn så pensle på med melis så blir den litt mykere.
Lag øyer av brun og sort sukkerpasta. Pensle på med spiselig lim for å få glanseffekten.
Jeg har laget dupp av hvit og rød modelleringspasta som jeg har trillet i to like store kuler og kuttet vekk halvparten og satt de sammen. Til krok og feste har jeg brukt blomstertråd. Plaketten er laget av brun sukkerpasta som er preget til treplater og tauet rundt er laget med sugar gun.