En jevn kakebunn er en god start på et vellykket resultat. En enkel måte å få dette til på er å bruke våte håndler rundt formen når du steker den. Dette må du huske på:

• - Bruk gjennomvåte håndler, men det skal ikke renne fra de.
• - Følg nøye med under stekingen så håndklene ikke tørker under tiden. Ta de av når de er tørre men være forsiktig så ikke kaken synker sammen hvis den ikke er gjennomstekt.
• - Ta ut håndklene en stund før kaken er gjennomstekt slik at kantene på kaken rekker å bli tørre.
• - Husk at steketiden kan bli lenger en vanlig.
• - Metoden egner seg ikke for sukkerbrød

Foruten at kaken blir jevnt stekt og du slipper topper eller bulker så blir den også jevnt stekt inne i kaken. De som spiser kanten på kaken får en like saftig del som de som venter på midten